景婷炒飯 & 頌賢炒麵

　　「肉的味道是怎樣的？早已忘記得一乾二淨！」麥景婷和呂頌賢說：「素食，早已是我們每天的生活習慣，很自然，不需要堅持。反而，不讓我們素食便可真慘了！」

　　「現在，最令我垂涎的美食，就是一盤新鮮橙籠椒、紅菜頭、木瓜、紅腰豆、粟米、提子、乾果、生果，加點蜜糖、鮮檸汁，放點香草做成的沙律！」麥景婷興高彩烈的說著：「真夠開心！」

　　麥景婷說：「從前身體不好，生吃會有胃氣，素食多年，身體好了，可以生吃，便更吃出植物的原味，更美味！」

　　呂頌賢、麥景婷，不約而同地，12年之前開始素食。

　　呂頌賢回憶說：「約15年前的一天，在亞視化妝間隨手拈來一本談人體結構的書，說到人的腸、牙都是素食結構的。看完之後，那年的1月1日，就開始試試，看看好不好，原來真是好的，脾氣也收歛了，但因為拍戲環境限制，吃了兩年，又恢復肉食，不過只維持了很短的時間又再重投素食的懷抱了。

　　麥景婷說：「自小身體很不好，一直都很注重健康，很留意身體、健康的資訊，也對中醫很感興趣，曾經學過。知道肉食具有毒素，如能減少肉食，即等於減少身體的毒素，令身體各器官，尤其負責排毒的肝會舒服點、清閒點、好一點，開始減少肉食。直到12年前，我和呂頌賢一起學佛，認識慈悲不殺的道理，成為很強的支持信念，便從此素食。而且支持有機素食，支持人類社會，放棄農藥，全面恢復自然的有機種食。」

　　「想當年，仍在亞洲電視工作時，亞視的餐廳，有一味『景婷炒飯』。」麥景婷說：「當年決定素食，到餐廳吃飯，就跟廚房商量，有什麼素的，就拿來給我炒飯，多少錢照付。後來，有人看見我的飯很漂亮，也要點『麥景婷那個飯』，漸漸成為了『景婷炒飯』。當然，呂頌賢也是這樣，還有何寶生都是這樣，所以後來，也有了『頌賢炒麵』、『寶生湯河』。」

　　「其實，只在有禮的、誠意的、態度好的跟餐廳老闆、職員解說，任何一間食肆，都樂意為你弄個素食的。」這是麥景婷的經驗。

　　Harmony、禾之家、百好、素文化，都是麥景婷和呂頌賢常去的素食館。或者，任何茶餐廳，他們都常去，呂頌賢喜歡弄個「走蠔油雜菇炒河」，麥景婷習慣來個「走蠔油清菜」。

　　均衡營養，對於經常要到國內拍攝、海外潛水的呂頌賢和麥景婷而言，是知易行難。麥景婷說：「有吃螺旋藻的，是給太空人補充的天然食品，作為素食者的補充品是可以的，就是要小心選擇原產地，不要買了不純正的產品。」

　　呂頌賢的「補充劑」就是運動，日常生活中，他除了拍戲，就是運動：「不少運動員，比賽前都是素食的，拳王阿里更是全素，如果懂得吃，能夠發揮植物性蛋白質的能量，雖然爆炸力不足，但耐力和持久力很大。有數年的年初三，與何寶生一起，踩單車上天壇大佛，幾乎全程斜路，耐力不足，不容易做到。當年，紐西蘭環島踩單行，更加需要很強的持久力。」

　　「病嘛！運動出一身汗，那就好了！這是我的獨門秘方！」呂頌賢說：「人體細胞，本來就有自癒能力，讓它自己發揮吧！」

　　麥景婷和呂頌賢12年素食的體會，就是：「如果大家仍放不下肉食，那便多吃點清菜生果吧！」

景婷食譜

　　景婷南瓜湯：南瓜先蒸，攪爛成蓉，想留點瓜粒的，用木棒攪，想如忌簾般的，用攪拌機攪。加點薯仔，再放冬菇上湯或水，煮成忌簾狀，即成，與麵包一起吃。南瓜湯可以儲存，分成一週七天分量，每天取出當天份量，蒸軟便喝。

　　味僧湯（麵豉湯）：有機味僧湯，用熱水開（不能煮），加海帶、牙菜、紫菜、豆腐等，有吸收輻射、排毒功能。

　　十穀粥：有機十殼粥，加杞子、腰果。

　　私房餃子：當天新鮮菜、木耳、紅蘿蔔，用餃子皮包，既好玩，又可送人分享，親手造的健康禮物。

【2007-05-17 　　　温暖人间】